Le diverse varietà di frutta accontentano i palati più esigenti con un’ampia gamma di gusti e profumi, nel rispetto di un disciplinare di produzione che le rende adatte al consumo con la buccia per non perdere nemmeno un grammo di bontà e salubrità. In questa sezione una breve panoramica di tutte le varietà coltivate nei nostri frutteti.
Una delle novità introdotte da Damiano è la coltivazione delle fragole. Dopo le belle soddisfazioni della prima annata, il nostro giovane agricoltore ha più che raddoppiato gli impianti: a seconda del clima primaverile, tra fine aprile e inizio maggio inizia la raccolta che si protrae per circa un mese, sempre clima permettendo…
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Nel tempo abbiamo realizzato una linea di trasformati della nostra frutta senza zuccheri aggiunti. SUCCO DI MELA Presidio Slow Food: il fuoriclasse tra i nostri prodotti, realizzato con spremitura di una miscela di Antiche Mele Piemontesi ed altre varietà miste, ottimo fresco d’estate e caldo d’inverno, aggiungendo qualche spezia nel pentolino… ACETO DI MELE Presidio Slow Food: il succo, dopo […]
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Oltre alle varietà più commerciali che vengono coltivate nei nostri frutteti, grande importanza rivestono le Antiche Mele Piemontesi Presidio Slow Food. Alla fine del decennio scorso, l’azienda ha ingrandito le superfici dedicate ai frutteti, e con l’adesione all’Associazione, incrementato la coltivazione di vecchie varietà già presenti in azienda, dedicandovi una parte dei nuovi impianti. Le Antiche Mele rappresentano un’estensione dell’esperienza […]
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Una delle nuove varietà introdotte da Damiano in azienda è la mela Crimson, di colorazione rosso intenso, polpa sodissima e dolcissima, che si mantiene croccante fino a primavera. I nuovi impianti sono già in produzione, e le mele sono disponibili.
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Cultivar resistente alla ticchiolatura, per questo motivo presenta una buccia più spessa rispetto a Golden, ricoperta di pruina. La polpa è bianca, dolce, delicata, molto apprezzata dai nostri consumatori. Abbiamo poche piante, peraltro soggette ad alternanza, quindi la disponibilità di questa mela è concentrata nei mesi novembre/gennaio.
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mela fuji cascina bonetto lusernetta
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La mela Golden sembra sempre sul punto di diventare obsoleta ma, raccolta bella matura, di un giallo caldo ed intenso, la polpa croccante, dolce e sugosa…continua a dare il meglio di sé, conservandosi molto bene fino ad inverno inoltrato. Delicata e suscettibile di molte malattie fungine, difficile da coltivare, dà però ottimi risultati di gusto.
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Con le pere William inizia la stagione di raccolta delle Pomacee, intorno alla seconda settimana di agosto; viene conservato in cella frigo dove può rimanere fino a fine anno. Con le pere meno belle produciamo: succo e polpa di pera bio pacioc ‘d pruss senza zucchero
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Da metà giugno a fine luglio/inizio agosto le nostre 300 piante ci forniscono i deliziosi mirtilli che vendiamo in maggior parte freschi e in parte trasformiamo in succo e composte.
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mele jonagold e jonagored cascinabonetto lusernetta
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