Le diverse varietà di frutta accontentano i palati più esigenti con un’ampia gamma di gusti e profumi, nel rispetto di un disciplinare di produzione che le rende adatte al consumo con la buccia per non perdere nemmeno un grammo di bontà e salubrità. In questa sezione una breve panoramica di tutte le varietà coltivate nei nostri frutteti.

FRAGOLE

Una delle novità introdotte da Damiano è la coltivazione delle fragole. Dopo le belle soddisfazioni dell’estate, il nostro giovane agricoltore sta raddoppiando gli impianti: se la primavera siccitosa si farà più clemente, a metà maggio dovremmo raccogliere le prime… 

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I TRASFORMATI

Nel tempo abbiamo realizzato una linea di trasformati della nostra frutta senza zuccheri aggiunti. SUCCO DI MELA Presidio Slow Food: il fuoriclasse tra i nostri prodotti, realizzato con spremitura di una miscela di Antiche Mele Piemontesi ed altre varietà miste, ottimo fresco d’estate e caldo d’inverno, aggiungendo qualche spezia nel pentolino… ACETO DI MELE Presidio Slow Food: il succo, dopo […]

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Mele Antiche

Oltre alle varietà più commerciali che vengono coltivate nei nostri frutteti, grande importanza rivestono le Antiche Mele Piemontesi Presidio Slow Food. Alla fine del decennio scorso, l’azienda ha ingrandito le superfici dedicate ai frutteti, e con l’adesione all’Associazione, incrementato la coltivazione di vecchie varietà già presenti in azienda, dedicandovi una parte dei nuovi impianti. Le Antiche Mele rappresentano un’estensione dell’esperienza […]

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Mela Crimson Crisp

Una delle nuove varietà introdotte da Damiano in azienda è la mela Crimson, di colorazione rosso intenso, polpa sodissima e dolcissima, che si mantiene croccante fino a primavera. In questa stagione i nuovi impianti ne hanno prodotte molto poche, ma già dal prossimo anno la produzione dovrebbe essere consistente

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Mele di contorno…

Nel corso degli anni i nostri frutteti hanno subìto un’evoluzione. Scegliere nuove cultivar non è così facile, bisogna orientarsi tra tendenze del mercato e dotazione organica del suolo, resistenza alle malattie e vigoria dei portainnesti. Certe varietà sono state eliminate o sfoltite, mentre alcune cultivar sono state introdotte per ampliare la gamma delle varietà disponibili per la clientela a cui […]

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Pere William

Con le pere William inizia la stagione di raccolta delle Pomacee, intorno alla seconda settimana di agosto; viene conservato in cella frigo dove può rimanere fino a fine anno. Con le pere meno belle produciamo: succo e polpa di pera bio pacioc ‘d pruss senza zucchero

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